Bei der Planung von Altenheimküchen richtet sich das
Hauptaugenmerk auf ein durchdachtes Küchenmanagement.
Eine vielfältige, gesunde Ernährung ist über
einen langen Zeitraum für die Bewohner zu gewährleisten.
Dies bedingt eine abwechslungsreiche Menügestaltung,
auf der Grundlage einer modernen Ernährungsphilosophie.
Gleichzeitig ist eine ansprechende Speisenpräsentation
notwendig.
In all diesen Punkten können wir Sie bei der Planung
unterstützen. Die Küche, das Speisenausgabesystem
und die Lager- und Kühlflächen werden für den
Betrieb als Frischküche ausgelegt.
In diesen Küchen können sowohl saisonale und regionale
Schmankerl (Spargel, mediterrane Küche usw.) zubereitet
werden oder auch Mottowochen (Französische Küche
oder Asia-Woche) realisiert werden. Sämtliche Kostformen
und Diätspeisen können produziert und angeboten
werden.
